京滬線穿梭不止的列車上，你經(jīng)常會(huì)聽到服務(wù)員的叫賣聲：“德州扒雞啊，有名的德州扒雞。”一聲德州扒雞，把人們的味蕾激蕩的蠢蠢欲動(dòng)。

看著鄰座年輕的旅客捧著新買來的德州扒雞大快朵頤，聯(lián)想到一個(gè)話題：“老字號(hào)”何曾老去？“老字號(hào)”沒有老去，而是正在煥發(fā)新活力。

近年來，隨著故宮博物院國潮產(chǎn)品風(fēng)靡一時(shí)，不少傳統(tǒng)老字號(hào)企業(yè)仿佛一夜之間認(rèn)識(shí)到自己身上的年輕因子，迅速年輕了起來。

毋庸諱言，作為一家老字號(hào)企業(yè)，曾幾何時(shí)，德州扒雞原有的消費(fèi)者正逐漸走向中老年。如何適應(yīng)當(dāng)代年輕人的趣味，勾起他們的欲望，成了公司領(lǐng)導(dǎo)人案頭的大事。“老味道+新創(chuàng)意”解開了這一難題。德州扒雞有限公司在保持原有品牌、產(chǎn)品的前提下，創(chuàng)立了 “朕的好雞”、“扒小雞”新品牌。

正如德州扒雞有限公司常務(wù)副總經(jīng)理崔宸所說：“我們不是為了年輕化而年輕化，而是為了占領(lǐng)年輕消費(fèi)人群”，“在占領(lǐng)年輕消費(fèi)者的過程中并不意味著我們放棄老顧客。我們單獨(dú)創(chuàng)立了針對年輕人群的國潮品牌，即使遇到失敗，也不會(huì)連帶損失多年的老顧客。”

德州扒雞有限公司常務(wù)副總經(jīng)理崔宸在墻上批注

在品牌年輕化的路上德州扒雞無疑已經(jīng)走在了前頭。這既離不開企業(yè)管理者對自身企業(yè)的認(rèn)真負(fù)責(zé)，更離不開公司管理者對當(dāng)今市場環(huán)境的準(zhǔn)確把握和高效行動(dòng)。?

“朕的好雞”、“扒小雞”：給你視覺沖擊力

為了更加直接拉近產(chǎn)品與年輕消費(fèi)者的距離，德州扒雞有限公司對產(chǎn)品包裝的視覺形象進(jìn)行了大規(guī)模的創(chuàng)新設(shè)計(jì)。德州扒雞的創(chuàng)作人員設(shè)計(jì)出了眾多同時(shí)蘊(yùn)含扒雞形象和國潮元素的視覺形象，“朕的好雞”、“扒小雞”就是其中的代表。

“朕的好雞”形象來自于中國清朝時(shí)期的皇帝形象，并配上“賤萌”的表情，從而建構(gòu)出兼容皇家高端大氣與當(dāng)下流行的戲謔調(diào)侃元素的國潮品牌形象。同時(shí)“朕的好雞”一語雙關(guān)，既勾連了“古代皇帝”的元素同時(shí)又取其諧音“真的好雞”。

“扒小雞”是一只可愛的卡通小雞形象。“小雞”的形象凸顯其產(chǎn)品肉質(zhì)的鮮嫩、入味的特點(diǎn)。同時(shí)“扒小雞”系列產(chǎn)品主打“一人食”，“小雞”的形象正好可以突出輕份量的產(chǎn)品特征。

“朕的好雞”、“扒小雞”代表的國潮品牌，一方面生動(dòng)形象地體現(xiàn)出了德州扒雞旗下產(chǎn)品的特點(diǎn)，同時(shí)又通過古今融合的畫風(fēng)拉近了德州扒雞與年輕消費(fèi)者的距離。德州扒雞品牌年輕化走出了穩(wěn)健的一步。?

為了貼近年輕人，拼了！?

除了建立年輕化的品牌，德州扒雞有限公司在產(chǎn)品創(chuàng)新上也極力貼近年輕消費(fèi)群體。考慮到年輕群體追求簡便快捷的生活方式，德州扒雞有限公司特別推出不同包裝大小、開袋即食、口味豐富、品種多樣的休閑零食產(chǎn)品系列。

“朕的好雞”系列就是德州扒雞有限公司針對年輕消費(fèi)者推出的休閑零食品牌。突破傳統(tǒng)德州扒雞產(chǎn)品就是一整只雞的慣例，將雞副食產(chǎn)品單獨(dú)小份量包裝，既方便消費(fèi)者攜帶、食用，又大大提高了產(chǎn)品的利潤率。

此外，在產(chǎn)品風(fēng)味方面德州扒雞有限公司也下足了功夫。德州扒雞屬于山東本地特產(chǎn)，風(fēng)味以魯菜的鹵香味為主。為了適應(yīng)全國各個(gè)地區(qū)不同的飲食習(xí)慣，德州扒雞有限公司特地推出川、粵等風(fēng)味的產(chǎn)品。

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精準(zhǔn)的市場洞察造就豐富多樣的產(chǎn)品種類。德州扒雞的國潮品牌建設(shè)邁出實(shí)質(zhì)性的一步。?

蘆花雞、魯蒙笨雞、華北柴雞……全都是本土雞?

百年老字號(hào)代代傳承的根本就是保證產(chǎn)品質(zhì)量。對于品牌年輕化進(jìn)程中的德州扒雞有限公司同樣如此。

德州扒雞的原材料拒絕30天長成的肉雞，主要選用在原生態(tài)環(huán)境中放養(yǎng)的蘆花雞、魯蒙笨雞、華北柴雞等本土雞種。正如養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人所說：我們是億萬消費(fèi)者的食品源頭。

林間放養(yǎng)的魯蒙笨雞

此外，德州扒雞的生產(chǎn)線也采用自動(dòng)化流水線，最大程度保證食品制作過程的干凈衛(wèi)生。

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優(yōu)質(zhì)的原料配上先進(jìn)的工藝，造就了德州扒雞的現(xiàn)代化生產(chǎn)。德州扒雞延續(xù)百年的匠心傳承必將與品牌年輕化相輔相成，大放異彩。（文\劉祎楠）