在位于山東魯花集團醬油生產(chǎn)基地，一排排高大潔凈的凈釀艙比鄰而立，悠揚的音樂在廠區(qū)上空回蕩。凈釀艙里，用于制作醬油的曲料在魯花特有“醬香菌”作用下靜靜發(fā)酵，六個月后，它們將蛻變?yōu)獒u香濃郁的魯花“自然鮮”醬香醬油，走進千家萬戶。

圖為山東萊陽魯花醬油生產(chǎn)基地的凈釀艙

魯花醬油醬香濃郁，口感醇厚，除了得益于特別培育的魯花“醬香菌”之外，給正在發(fā)酵的菌種聽音樂是魯花醬油釀造的秘訣之一。據(jù)介紹，這一做法的靈感與依據(jù)來源于《水知道答案》一書，科學家通過高速攝影的方式記錄正在結(jié)晶的水在感受音樂后的改變，他們發(fā)現(xiàn)，貝多芬的命運交響樂、阿根廷的探戈舞曲以及印度樂曲等都會引起水結(jié)晶的不同變化，結(jié)晶體在音樂聲中變幻出各種美麗的形狀，水對音樂發(fā)出了積極的“回應(yīng)”。

圖為水結(jié)晶在貝多芬交響曲音樂下呈現(xiàn)的外觀

同樣，科學家觀察到，在音樂聲中醞釀的魯花醬油結(jié)晶呈現(xiàn)更加細密的規(guī)則、更加美麗的雪花形狀，有生命的菌種在美妙的音樂聲中孕育、成長，也因此激發(fā)出了菌種最好的狀態(tài)，釀成了最美的味道。

圖為山東魯花“自然鮮”醬香醬油生產(chǎn)線

音樂可以傳遞人類的喜怒哀樂，同樣也可以承載生命的生生不息。魯花獨具匠心地讓菌種“聽”音樂，使這些小小的微生物激發(fā)全部的活力，更好的生香、凝香。

民以食為天，對魯花來說，顧客就是“上帝”，消費者的滿意就是最高的目標。同時，用心釀造醬油也是對自然規(guī)律的尊崇和對生命力量的敬畏，只有這樣，才能得到大自然最好的回饋。這就是魯花集團在音樂聲中醞釀醬油的秘訣。

圖為山東魯花集團內(nèi)“為上帝釀一瓶好醬油”標語

圖為魯花“自然鮮”醬香醬油

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